domingo, 31 de maio de 2015

ALIMENTAÇÃO INTEGRATIVA, RELATOS DE EXPERIÊNCIA


A cada dia me surpreendo mais com a atuação da Alimentação Integrativa, acho que ainda não sei mensurar seu potencial. Foi muito difícil acreditar que era possível criar algo diferente, que aquilo não era viagem minha,  funcionava e trazia bem estar, equilíbrio, autoconfiança, possibilitava alterar padrões de comportamento, diluía medos, promovia consciência.

Uma prática que nascia na cozinha, de forma natural, mas que ia além do ato de cozinhar. Vinha repleta de conteúdos sutis, cheia de saberes agregados, precipitava um processo de auto conhecimento de forma lúdica, simples, leve, saborosa.

No início tudo era muito estranho para mim. A cozinha funcionava como consultório, as sessões terapêuticas se davam entre as panelas e a maca, e Eu desenvolvia um trabalho que não sabia como acontecia, era preciso entregar e confiar.

Acertar o passo foi um grande jogo de erros e acertos, que me possibilitou criar as bases da Alimentação Integrativa, um formato terapêutico inovador que cuida do Ser Integral, através do alimento, zelando pelo corpo físico, emocional, mental e espiritual.

Após alguns anos semeando, repleta de fé, começo a observar os frutos do trabalho desenvolvido. As falas chegam soltas, acompanhadas por gratidão, revelando a importância da entrega realizada.

"Uma das melhores sensações do mundo foi o encontro com a Vivência Despertando Sabores da Alma. Me trouxe um olhar para dentro, revelando em mim a busca não só dos sabores, mas daquilo que me equilibra, me sustenta, e que me dá energia para continuar buscando o meu Ser maior. 
Espero através dessa vivência, como educadora física, trazer mais pessoas para esse olhar. Não só da saúde, mas de um Ser como um todo."
Denise Vilela - Educadora Física

"A alimentação para mim é sagrada e o ato de me alimentar significa comunhão com o divino. A vivência conduzida pela Anah me trouxe a paz por escolher esse caminho, a certeza de que a devoção, reverência e amor estão nas formas mais simples. Quando estou presente contemplando sabores e cores me sinto plena, bela e nutrida fisicamente e emocionalmente."
Ana Paula Rosis - Médica Antroposófica

"A vivência com a Anah resgatou minha relação com o alimento, além de nutrir meu corpo, voltei da experiência com todo meu Ser alimentado e nutrido. Uma pausa, um carinho e um momento de conexão com a Terra e com seu ser. Delicioso e amoroso. Todos merecemos esse afago e esse encontro com seu interior.
Flávia Spielkamp - Chef de cozinha do Aya Cuisine

"Em 3 palavras: Inspiradora, empoderadora e inovadora! Em mais palavras... o que a Anah compartilha é puro amor à Terra e tudo que nela habita. Ela me ofereceu a oportunidade de ser Deusa na cozinha, com infinitas possibilidades de me reinventar a cada momento."
Juliana Bizare - Instrutora de Hatha Yoga e Mindfulness

"Experiencie sensações que vão além da nutrição do corpo, que alimentam a própria alma, o que me estimulou a cultivar também formas de nutri-la no meu dia a dia, de cuidar de mim num sentido mais amplo. Essa vivência me despertou a responsabilidade que tenho de cuidar do meu jardim, de plantar e permitir que o belo floresça ao meu redor, me fazendo transcender e buscar sempre a luz divina, fonte que nos sustenta."
Lúcia Aguiar

Eu agradeço à todos que confiam em mim e no meu trabalho, me incentivando a continuar realizando minha missão, e seguir acreditando que é possível resgatar o equilíbrio através da Alimentação Integrativa, sempre com muito amor, acolhimento e alegria.

sexta-feira, 29 de maio de 2015

AGENDA - JUNHO


Junho

01/06
Vivência temática de Alimentação Integrativa - Cozinhando sem glúten
Horário: 14h00 às 17h00
Local: Local: Espaço Flor de Luz
          Rua Guaninás, 69 - Campo Belo
          www.espacoflordeluz.com.br Saiba mais   

06/06
FloreSer - Despertando Saberes
Horário: 09h00 às 20h00
Local: Padma Yoga e Terapias
          Souzas - Campinas
 Saiba mais   

10/06
Vivência temática de Alimentação Integrativa - Sopas - Cremes e Caldos
Horário: 14h00 às 17h00
Local: Espaço Flor de Luz
          Rua Guaninás, 69 - Campo Belo
          www.espacoflordeluz.com.br
 Saiba mais   

11/06
Descobrindo novos sabores com Alimentação Integrativa
Horário: 14:00 às 15h30 e 19h00 às 20h30
Local: Espaço Flor de Luz
          Rua Guaninás, 69 - Campo Belo
            www.espacoflordeluz.com.br
 Saiba mais   

13/06
Mini chefs brincando na cozinha
Horário: 14h30 às 17h30
Local: Espaço Flor de Luz
          Rua Guaninás, 69 - Campo Belo
          www.espacoflordeluz.com.br
 Saiba mais 

16/06
Vivência temática de Alimentação Integrativa - Cremes e pastas para uma dieta livre de lactose
Horário: 18h30 às 21h30
Local: Espaço Flor de Luz
          Rua Guaninás, 69 - Campo Belo
           www.espacoflordeluz.com.br
 Saiba mais

17/06
Vivência temática de Alimentação Integrativa - Almoço simples, saudável e saboroso
Horário: 09h00 às 12h00
Local: Espaço Flor de Luz
          Rua Guaninás, 69 - Campo Belo
          www.espacoflordeluz.com.br
 Saiba mais 

18/06
Descobrindo novos sabores com Alimentação Integrativa
Horário: 14:00 às 15h30 e 19h00 às 20h30
Local: Espaço Flor de Luz
          Rua Guaninás, 69 - Campo Belo
          www.espacoflordeluz.com.br
 Saiba mais   

23/06
Vivência temática de Alimentação Integrativa - Burguers vegetais
Horário: 18h30 às 21h30
Local: Espaço Flor de Luz
          Rua Guaninás, 69 - Campo Belo
          www.espacoflordeluz.com.br
 Saiba mais

24/06
Vivência temática de Alimentação Integrativa - Quiches e tortas livres de glúten e lactose
Horário: 14h00 às 17h00
Local: Espaço Flor de Luz
          Rua Guaninás, 69 - Campo Belo
          www.espacoflordeluz.com.br
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25/06
Descobrindo novos sabores com Alimentação Integrativa
Horário: 14:00 às 15h30 e 19h00 às 20h30
Local: Espaço Flor de Luz
          Rua Guaninás, 69 - Campo Belo
          www.espacoflordeluz.com.br
 Saiba mais   

26/06 a 28/06
Spa da Alma com Alimentação Integrativa
Local: Uniluz
           Nazaré Paulista
           www.nazareuniluz.org.brSaiba mais

FLORESER - DESPERTANDO SABERES



ACARAJÉ VEGETARIANO COM VINAGRETE DE ABOBRINHA


Seguir uma dieta vegetariana/ vegana incentiva a descobrir diversas variações para ingerir proteína vegetal, contudo um olhar atento afasta do consumo de soja e todos seus aspectos desvitalizantes e nos leva à biodiversidade do mundo dos grãos. Passamos a valorizar mais as lentilhas, grão de bico, ervilha, feijão verde, feijão fradinho, feijão azuki, etc.
As proteínas participam de todas estruturas corporais e contribuem para formação dos músculos e diversas funções do sistema nervoso.
A Alimentação Integrativa reconhece o valor proteico das leguminosas, e sua importância para estruturação da vida, gerando bases sólidas e incentivando a agir a partir de alicerces firmes que ampliam a auto confiança e o seu poder de realização.
Convide os grãos a estarem cada vez mais presentes em sua mesa!!! Que tal experimentar este acarajé?

Acarajé vegetariano com vinagrete de abobrinha

Ingredientes para o acarajé

1 xícara de feijão fradinho cru (deixado de molho por 8h)
1 colher de sopa de tahine crú Bioporã
¼ de xícara de água
Suco de ½ limão
¼ de xícara de azeite extra virgem
Cheiro verde ou coentro
Especiarias a gosto – coentro, pimenta da jamaica, mostarda
Sal marinho a gosto

Como fazer

Processe o feijão fradinho no liquidificador juntamente com a água, quando obtiver uma pasta acrescente os demais ingredientes e continue processando.
Unte uma assadeira, faça os bolinhos com o auxílio de duas colheres e leve para assar em forno médio, por aproximadamente 20 minutos.
Rendimento: 10 unidades

Vinagrete de abobrinha

Ingredientes

1 abobrinha ralada
Cheiro verde ou coentro picados
¼ de pimentão vermelho em cubinhos
3 cm de gengibre ralado
Suco de limão
Azeite extra virgem
Sal marinho

Como fazer

Misture todos ingredientes fazendo um vinagrete. Recheie os acarajés com o vinagrete,  e divirta-se com os sabores que surgirem! 


Mais uma receita inspirada pelas manteigas da Bioporã, elaborada para o site nutrichefsbiopora.com 


PÃEZINHOS DE QUINOA COM AÇAFRÃO


Estes pãezinhos são uma opção prática para uma dieta livre de glúten, e chegam com o convite para novas criações, onde você pode seguir sua intuição, sua inspiração, e acrescentar diferentes especiarias, sementes, castanhas,..., dando o seu toque, revelando o seu sabor.

Ingredientes

½ xícara de quinoa em grãos orgânica
1 xícara de farinha de arroz integral orgânico
4 colheres de sopa de polvilho azedo
2 e ½ xícaras de água
1 colher de sopa de Tahine Crú Bioporã
2 colheres de sopa de alecrim
1 colher de chá de açafrão
Sal marinho

Modo de Fazer

Leve ao fogo, a quinoa e 1 xícara de água, cozinhando até secar a água.
Em uma vasilha coloque a quinoa cozida, a farinha de arroz, o polvilho azedo, o tahine, o açafrão, o alecrim, e o sal, misturando com as mãos e integrando todos ingredientes.
Aqueça 1 e ½ xícara de água e incorpore à massa
Com uma colher distribua a massa em uma assadeira untada
Leve para assar por aproximadamente 30 minutos

Deixe os pãezinhos esfriarem e saboreie.


Receita inspirada pelas manteigas Bioporã, desenvolvida para o site nutrichefsbiopora.com

Venha descobrir novas receitas que falam de saúde e vem cheias de sabor nas Vivências de Alimentação Integrativa no Espaço Flor de Luz.

terça-feira, 26 de maio de 2015

DESPERTANDO O AMOR NA COZINHA - Creme de Mandioca com Ervilhas Tortas


Manhã de sol, céu azul e um coração a palpitar cheio de gratidão por mais um despertar. É um tal de rir, brincar, cantar, dançar, amar. Como é bom viver!!!

Sei que nem sempre amanheci com esse prazer, mas chegou a hora em que resolvi mudar e fazer diferente, deixar pra lá o que foi e construir a minha história, criar a minha vida. E mais uma vez a cozinha estava por perto me dando os insights necessários para mudança.


Essa história de que todo dia é dia de arroz feijão ficou pra lá, eu percebi que tenho diversos sabores, gostos, vontades, foi só me dar o direito de querer saber o que me encanta, me faz vibrar, o que faz meus olhos brilharem.


Querendo encontrar esse pulso que conduz o meu viver, comecei a investigar e ousar nos ingredientes, misturas, formas de preparo,... e assim fui descobrindo do que eu gostava, o que me incomodava, o que eu repetia, o que eu engolia, o que eu degustava,... 


Esses saberes trouxeram consciência para o meu dia a dia, comecei a ficar mais atenta ao meu agir, e assim pude também transformar a minha vida. Fui descobrindo e acolhendo o que realmente faz meu coração pulsar e convida o amor a acontecer, me libertando de tudo que me incomoda.


Aproprie-se do seu sabor, deixe que ele guie a sua cozinha, o seu viver!!!


Cheia de amor e gratidão conduzo a minha cozinha e deixo surgir mais uma delícia para alimentar o sabor de Ser quem Sou!





Creme de Mandioca com Ervilhas Tortas

Ingredientes


500g de mandioca

1 e 1/2 prato fundo de ervilha torta (criei uma nova forma de medida,kkk)
3 pimentas cambuci em cubinhos
2 colheres de sopa de gengibre ralado
1/4 de pimentão vermelho em cubinhos
Azeite extra virgem
Sal marinho

Modo de Fazer


Cozinhe a mandioca e bata no processador com um pouco de azeite e sal, até formar um creme e reserve.

Corte as vagens de ervilha em nacos de 2 dedos e reserve.
Leve ao fogo uma frigideira com o azeite, o gengibre, a pimenta cambuci e o pimentão e saltei por 2 minutos. 
Junte a ervilha torta e refogue ligeiramente, cuidando para as vagens  manterem a crocância.
Unte uma vasilha de vidro refratário com azeite e coloque metade do creme de mandioca.
Distribua a ervilha torta sobre o creme, reservando um pouco para decorar.
Cubra com o restante do creme de mandioca e decore.
Leve ao forno médio por 15 minutos.
Sirva e aprecie o seu sabor!

terça-feira, 19 de maio de 2015

DIGA SIM A VOCÊ COM ALIMENTAÇÃO INTEGRATIVA


Dizer Sim a você é estar atento a sua alimentação.
É trazer consciência para o que você põe no prato.
É desenvolver um olhar que te conduz à alimentos orgânicos, naturais, cheios de saúde e vitalidade.
É buscar por uma postura saudável que valoriza o sentar a mesa.
É apreciar cada bocado colocado dentro da sua boca.

Assumir a postura do Sim envolve rever conceitos internos, a fim de que uma alimentação saudável venha a partir de uma escolha real e não de uma imposição.

Às vezes a escolha vem por uma dieta da moda, um movimento ativista, um achar que é pop,..., contudo quando a escolha vem de fora, ela é pesada, chega como uma exigência agregando um Não: não posso, não devo, não é certo.

Ai a bagunça tá feita, porque chega o crítico, o juiz, e toda essa gangue que cria regras, te coloca em saia justa, e te põem pra rebolar que nem peão. A opção pelo natural fica custosa, difícil, você vai abrindo uma exceção aqui, outra ali, e quando menos espera já pulou fora.

Afinal a alimentação está diretamente ligada ao prazer, é um tal de salivar, encher a boca d’água, hummm, e quando comer torna-se um peso, ou você não sustenta, e mete o pé na jaca, ou parte pro pólo oposto desenvolvendo uma síndrome alimentar de abstinência.

Porém quando a escolha parte do coração, vem com o sabor de Eu quero, e pra esse querer tudo é possível.

A Alimentação Integrativa te ajuda a acessar esse querer do coração, que conduz ao viver saudável. Venha saber mais!!!